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イタリアを旅していると、レストランで最初に出てくるものがあります。 それはワインでも前菜でもありません。 パンです。 そしてテーブルには必ずと言っていいほどオリーブオイルが置かれています。 日本ではパンといえばバターやジャムを思い浮かべる人...

イタリアのオリーブオイルと聞いて、多くの人が思い浮かべるのがトスカーナではないでしょうか。 フィレンツェやシエナ、美しい丘陵地帯が広がるキャンティ地方。 ワインの産地として有名ですが、実は世界中の料理人や美食家から高く評価されるオリーブオ...

スーパーへ行くと、オリーブオイル売り場には数え切れないほどの商品が並んでいます。 「エキストラバージン」「イタリア産」「コールドプレス」「有機栽培」 さまざまな言葉が並びますが、 「結局どれを選べばいいの？」 と思ったことがある人も多いので...

私がイタリアで暮らし始めた頃、不思議に思ったことがありました。 朝のバールでは多くの人がカプチーノを飲んでいるのに、昼を過ぎるとほとんど見かけなくなるのです。 日本ではカフェに入れば、朝でも昼でも夜でもカプチーノを注文する人は珍しくありま...

私がイタリアで暮らしていた頃に好きだった場所 私がイタリアに住んでいた頃、毎日のように通っていた場所があります。 それが「バール（Bar）」です。 日本でバーと聞くと、お酒を飲む場所を想像する人が多いかもしれません。しかしイタリアのバールはま...

ルネサンスの都・フィレンツェは、美術や建築だけでなく、ジェラート発祥の地としても知られています。街角のどこを歩いてもジェラッテリア（ジェラート屋）を見かけますが、観光客向けの店と地元で愛される店には大きな違いがあります。今回は、現地在住...

アメリカとの違いと、現地でわかる“食文化の本質” 「イタリア人はピッツァを手で食べるの？」──この質問、意外と多いものです。映画やテレビでは、イタリア人がナイフとフォークでピッツァを切って食べる姿を見かける一方で、アメリカでは大きなスライスを...

はじめに ── 「シェアしない国」イタリアへようこそ 日本では「いろいろ食べたいからシェアしよう！」が当たり前。しかしイタリアでは、その感覚がまったく通じません。特にピッツァやパスタは「自分の皿は自分のもの」という考え方が根づいており、シェア...

はじめに ── “コーヒーは文化”だからこそ、値段にも意味がある イタリアでは、コーヒーは単なる飲み物ではなく「生活の一部」。朝の一杯、仕事の合間の一杯、友人と語らう一杯──そのどれもが日常のリズムに溶け込んでいます。 そんな“コーヒーの国”イタリ...

はじめに ── “コーヒーの国”イタリアへようこそ イタリアは、コーヒーを単なる飲み物ではなく「文化」として育ててきた国です。朝の一杯のエスプレッソから、午後のカフェマキアート、食後のカフェコレットまで、イタリア人の一日はコーヒーと共にあります...