イタリア地方料理– category –

ナポリの街を歩いていると、朝から多くの人がバールのカウンターに集まり、わずか数分でエスプレッソを飲み干して仕事へ向かう光景を目にします。 日本では「カフェでゆっくり過ごす時間」が一般的ですが、ナポリのバールは少し違います。そこは単なるコー...

イタリアのオリーブオイルと聞いて、多くの人が思い浮かべるのがトスカーナではないでしょうか。 フィレンツェやシエナ、美しい丘陵地帯が広がるキャンティ地方。 ワインの産地として有名ですが、実は世界中の料理人や美食家から高く評価されるオリーブオ...

ルネサンスの都・フィレンツェは、美術や建築だけでなく、ジェラート発祥の地としても知られています。街角のどこを歩いてもジェラッテリア（ジェラート屋）を見かけますが、観光客向けの店と地元で愛される店には大きな違いがあります。今回は、現地在住...

イタリアの中でも、「食の原点」と呼ばれる土地、トスカーナ（Toscana）。フィレンツェを中心に、シエナやピサ、ルッカなど、丘陵地帯に広がる村々とオリーブ畑がこの地域を象徴しています。 派手さよりも、素朴で力強い味わい──それがトスカーナの食文化...